この前料理のテレビでアボカドは種を外してしまうととたんに変色がはじまるときいた。半分使って半分はいったんつかわないからよけておくとかそういうときには種はつけっぱなしがいいらしい。

今ワカモーレを作ったのだけど。種は外して果肉をつぶすのだけど、そこにもういとど種をもどしてあげると変色しにくくなるっていうことで早速そのようにしてみた。本当はたべる直前に作ってレモンやライムをぱーっとかけて変色を防止するのだろうけど、時間の関係で今作ってしまったのだ。食べるのは明日。とりあえず、明日どうなっているか観察してみようと思う。

それにしても、このワカモレは実に簡単なのにとてもおいしい。大好き。カルディーだったかでワカモレの元みたいのがうっていて混ぜるだけでＯＫというシーズニングがあったけど、メキシコシェフのレシピをみていても、とくに味付けはいろいろ使ってないみたい。塩とライム、シラントロ（パクチー）かな。明日は子供がたべるので、うちの子供はパクチーＯＫだけど妹のうちの子がどうかしら？と思って抜いておいた。あとからたせばいいやと思って。

シーズニングはこんなのがはいっているらしい。

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トマトパウダー、玉ねぎ、食塩、ベルペッパー、にんにくパウダー、パセリ、レモン果汁パウダー、香辛料、パプリカ、クエン酸

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